Gastronomía
En nuestra excelente gastronomía destaca especialmente un plato: “o fumeiro de Barroso”, que cuenta con una tradición ya muy antigua en esta región, siendo hoy su preparación un auténtico arte. Los ahumados procedentes de nuestra agricultura y ganadería son todavía hoy hechos artesanalmente, con carnes de excelente calidad, un cuidadoso aderezado, y empleando un lento proceso de maduración, lo que enriquece los aromas finales.
Anualmente en Enero, se celebra en Montalegre la fiesta del “fumeiro”, con la asistencia de gente llegada de todo el país y de la vecina España, que vienen a saborear y a comprar  el famoso “fumeiro” de Barroso: los embutidos y el jamón.
La carne de la raza Barrosana es otra de nuestras especialidades gastronómicas. Las vacas procedentes de la región de Barroso (Montalegre y Boticas) se caracteriza por sus enormes cuernos. Su carne, distinguida con el sello de calidad de la Unión Europea, es sin duda una de las riquezas de nuestra región. El cabrito montañés, y las truchas de las aguas puras y cristalinas del río Cávado, rellenas de jamón, son otros de los platos más aconsejables de nuestra región.
 
 

Fumeiro
Vitela Barrosã
  • Fumeiro (Jamón, chorizo, “alheira”-chorizo con ajo-, etc.)  >
  • Pan de centeno
  • Carne Barrosana (con certificado de calidad)
  • Cabrito de Barroso asado o estofado
  • Truchas del Rio Cávado
  • Conejo del Monte
  • Folar
  • Bica de centeno
  • Cocido
  • Perdiz
  • Miel de Barroso 
  • Setas
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