Gastronomie
L’excellente gastronomie est accentuée par le fumoir du Barroso, qui est une ancienne tradition de notre région, devenue un art de fabrication. Les viandes fumées sont liées à l’agriculture locale et à l’élevage  fait dans notre région. Beaucoup de ces fumoirs sont artisanaux, utilisant des viandes d’excellente qualité, avec un assaisonnement minutieux et au travers d’un long processus de maturation, ce qui enrichie leurs arômes
Chaque année en janvier, à Montalegre se déroule la foire du fumoir, où des personnes de tout le pays et d’Espagne viennent savourer e acheter les fameux fumés du Barroso : Les jambons,  saucissons et saucisses.
La viande Barrosã est une autre de nos précieuses richesses gastronomiquement parlant.  Le bœuf Barrosã, provenant exclusivement de la région de Barroso (Montalegre et Boticas) est reconnaissable par ses grandes cornes. Sa viande a reçu une appellation contrôlée  et de qualité par l’Union Européenne, ce qui en fait la richesse gastronomique de la région. Le chevreuil des montagnes, les truites des eaux cristallines et pures de la rivière Càvado, farcies au jambon fumé seront certainement le plat le plus conseillé en matière de poisson cuisiné.

Fumoir
Bœuf Barrosã
  • Fumoir (Jambon fumé, saucisse, saucisse dite Alheira, etc...)  >
  • Pain de seigle
  • boeuf Barrosã (avec certificat de qualité de l’ U.E)
  • Chevreuil du Barroso braisé ou à l’ étouffée
  • Truites de la rivière Càvado
  • Lapin sauvage
  • Pain aux viandes
  • Pain plat au seigle cuit
  • Pot-au-feu Barrosã
  • Perdrix
  • Miel de Barroso 
  • Champignons
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